Ob običajnih pogojih poslovanja ter ob skrbnem in strokovnem ravnanju z blagom se v gostinstvu šteje kot običajen odpis blaga (kalo, razsip, razbitje in okvara), odpis blaga, izračunan od nabavne vrednosti v obračunski dobi prodanega blaga po naslednjih stopnjah:

A) Živilski izdelki:
1. sadje in zelenjava                            5,00
2. meso, mesni in mlečni izdelki, mleko, jajca   2,00
ter izdelki rastlinskega izvora, ki imajo
podobne lastnosti kot mesni in mlečni izdelki
3. ribe, lignji, sipe, morski sadeži (sveži in   3,00
zmrznjeni), razen embaliranih
4. pekovski in slaščičarski izdelki              4,00
5. ostali embalirani živilski izdelki            0,50
B) Embalaža (vračljiva):
– steklena                                       0,50
– ostala                                         0,25
C) Drugi izdelki široke porabe:
– lomljivi izdelki (izdelki iz stekla: kozarci,  2,50
steklenice, vrči, lučke ipd.)
– plastični, keramični ali porcelanski izdelki   1,00
za gostinstvo
– ostali drobni inventar (pribor, kuhinjski in   0,50.
strežni inventar)