Gostinec oziroma kmet določi redni dnevni obratovalni čas glede na vrsto gostinskega obrata (kmetije), kot sledi:

• gostinski obrati, ki nudijo gostom nastanitev, in sestavne enote teh obratov (npr. hotelske restavracije) ter kmetije z nastanitvijo med 0. in 24. uro,
• restavracije, gostilne, kavarne in izletniške kmetije med 6. in 1. uro naslednjega dne,
• slaščičarne, okrepčevalnice, bari, vinotoči in osmice med 6. in 23. uro,
• obrati za pripravo in dostavo jedi med 0. in 24. uro oziroma glede na naročila,
• gostinski obrati, ki so v večnamenskih objektih (trgovskoposlovnih centrih, kulturnih ustanovah ipd.) v skladu z veljavnim hišnim redom oziroma programom prireditev.

Če gostinski obrat oziroma kmetija opravlja gostinsko dejavnost izven časa, določenega v prejšnjem odstavku, se šteje, da obratuje v podaljšanem obratovalnem času.