(1) Ta pravilnik določa minimalne tehnične pogoje, ki se nanašajo na poslovne prostore, opremo in naprave v posameznih vrstah gostinskih obratov, pri sobodajalcih in na kmetijah, pogoje glede zunanjih površin gostinskih obratov in pogoje za opravljanje gostinske dejavnosti zunaj gostinskih obratov (v nadaljnjem besedilu: minimalni tehnični pogoji za opravljanje gostinske dejavnosti) ter pogoje glede minimalnega obsega storitev za opravljanje gostinske dejavnosti v posameznih vrstah gostinskih obratov, pri sobodajalcih in na kmetijah (v nadaljnjem besedilu: minimalne storitve za opravljanje gostinske dejavnosti).

(2) Pri rekonstrukciji objektov, ki so zavarovani v skladu s predpisi o kulturni dediščini, se lahko minimalni tehnični pogoji za opravljanje gostinske dejavnosti razlikujejo od predpisanih. Soglasje za odstopanje se lahko da v postopku izdaje dovoljenja za gradnjo ali rekonstrukcijo v skladu s predpisi o urejanju prostora in graditvi objektov, pod pogojem, da odstopanje ni takšno, da bi bilo zaradi tega ogroženo zdravje in življenje ljudi.

Minimalni tehnični pogoji za opravljanje gostinske dejavnosti se nanašajo na:

• označevanje gostinskega obrata,
• zunanje površine gostinskega obrata,
• poslovne prostore v gostinskih obratih, pri sobodajalcih in na kmetijah,
• opremo in naprave v gostinskih obratih, pri sobodajalcih in kmetijah,
• opravljanje gostinske dejavnosti zunaj gostinskega obrata.

Minimalni obseg storitev za opravljanje gostinske dejavnosti se nanaša na:

• posamezne vrste gostinskih obratov,
• sobodajalce,
• kmetije,
• opravljanje gostinskih storitev zunaj gostinskega obrata.

(1) Gostinski obrati se delijo v nastanitvene gostinske obrate in prehrambene gostinske obrate. Ti obrati so:

1. nastanitveni gostinski obrati: hoteli, moteli, penzioni, gostišča (gostilna z na­stanitvijo, gostilna s sobami, gostilna s prenočišči, restavra­cija s prenočišči), prenočišča, hotelska naselja, apartmajska naselja, planinski in drugi domovi, kampi;
2. prehrambeni gostinski obrati: restavracije, gostilne, kavarne, slaščičarne, okrepčevalnice, bari ter obrati za pripravo in dostavo jedi.

(2) Poleg gostinskih obratov opravljajo gostinsko dejavnost tudi:

3. sobodajalci;
4. turistične kmetije.

(3) Kmetija, ki opravlja gostinske dejavnost kot dopolnilno dejavnost (v nadaljnjem besedilu turistična kmetija), mora imeti organizirano lastno kmetijsko pridelavo.

(1) Gostinski obrat mora imeti vidno označeno firmo in sedež gostinca ter vrsto in ime obrata, nastanitveni obrat, ki se kategorizira, pa tudi označbo kategorije.

(2) Vsi napisi morajo biti v slovenskem jeziku. Poleg slovenskega jezika se uporabljajo lahko tudi ustrezni mednarodni znaki ali napisi v drugih jezikih.

(3) Vhod v gostinski obrat in napis morata biti v času nočnega obratovanja osvetljena.

Zunanje površine gostinskega obrata so:

• tisti del funkcionalnega zemljišča objekta ali dela objekta v katerem je gostinski obrat, ki je namenjen in potreben za redno opravljanje gostinske dejavnosti v gostinskem obratu (v nadaljnjem besedilu: funkcionalno zemljišče) ter
• druge zunanje površine, ki so namenjene opravljanju gostinske dejavnosti zunaj gostinskega obrata in na prostem.

Površine namenjene dostavi blaga in odvozu odpadkov morajo biti fizično in vidno ločene od zunanjih površin, namenjenih gostom in od drugih zunanjih javnih površin (obvezno pri novogradnjah in rekonstrukcijah).

(1) Gostinski obrat mora imeti urejen dostop do vhoda za goste.

(2) Gostinski obrat, ki je dosegljiv z motornimi vozili, mora zagotoviti gostom parkiranje osebnih vozil. Za vsakih 10 sedežev ali 5 sob mora zagotoviti parkiranje enega osebnega vozila. Izjema je gostinski obrat v naselju, kjer so parkirni prostori urejeni v okviru javnih parkirnih površin (obvezno pri novogradnjah in rekonstrukcijah).

Gostinski obrat mora imeti urejeno oskrbo s pitno vodo, odvajanje odplak, varstvo pred požarom, priključitev na električno omrežje ter zagotovljeno telefonsko povezavo z javnim telefonskim omrežjem.

 (1) Zunanje površine, ki so namenjene opravljanju gostinske dejavnosti in so z gostinskim obratom (gostinski vrt ipd.) neposredno povezane, morajo biti primerno utrjene (popeskane ali popločene) in urejene (odvod meteorne vode in podobno) ter ograjene ali na drug način ustrezno označene.

(2) Gostinske dejavnosti na zunanjih površinah se ne sme opravljati na dostopih, dovozih ter delovnih površinah za intervencijska vozila.

Druge zunanje površine, ki so namenjene opravljanju gostinske dejavnosti zunaj gostinskega obrata, so površine za postavitev premičnih objektov oziroma objektov, sredstev ali naprav, prirejenih v ta namen.

(1) Poslovni prostori gostinskega obrata ter prostori pri sobodajalcih in na kmetijah so funkcionalno povezani ter opremljeni prostori, za opravljanje določene vrste gostinske dejavnosti (v nadaljnjem besedilu: prostori).

(2) Prostori so namenjeni za:

• nastanitev gostov,
• za pripravo in strežbo jedi in pijač ter
• za zaposlene.

Prostori za nastanitev gostov so:

• prostor za sprejem gostov,
• sobe za nastanitev,
• komunikacijske poti (stopnišče, hodniki, dvigala),
• zajtrkovalnica,
• dnevni prostor za goste.

(1) Hotel, motel, penzion, hotelsko in apartmajsko naselje morajo urediti poseben prostor za sprejem gostov (v nadaljnjem besedilu: recepcijo), če ima posamezni obrat več kot 15 sob ().

(2) Recepcija ima:

• prostor za goste,
• prostor za sprejemno osebje,
• prostor za odlaganje prtljage.

(3) Prostor za sprejemno osebje mora biti fizično ločen od prostora, kjer se zadržujejo gosti.

Soba za nastanitev vključuje:

• bivalni prostor,
• kopalnico in
• predprostor (če je kopalnica pred vhodom v sobo).

(1) Soba mora imeti najmanj:

• enoposteljna soba 8 m2 površine ( 10 m2 pri novogradnji),
• dvoposteljna soba 12m2 površine (15 m2 pri novogradnji),
• na vsako dodatno ležišče 4 m2 površine (obvezno pri novogradnji),
• okno z naravno svetlobo v velikosti 1/10 sobne površine (določba za kmetije z nastanitvijo ni obvezna),
• splošno razsvetljavo,
• električno vtičnico,
• ,
• posteljo, velikosti enojnega ležišča 90x190, v dvoposteljni sobi velikost ležišč 180x190 ali enojnega ležišča 160x190,
• omarico ali polico ter svetilko pri ležišču,
• omaro za perilo in obleke ,
• mizo in na vsako ležišče 1 stol,
• obešalno kljuko,
• zatemnitev sobe,
• pred vsakim ležiščem položen predposteljnik (če tla niso obložena s tekstilno oblogo),
• koš za odpadke,
• navodila v primeru požarne nevarnosti,
• splošne informacije,
• cenik storitev.

(2) Določila glede velikosti sobe in postelje se ne nanašajo na gostišča, prenočišča, sobodajalce, turistične kmetije z nastanitvijo, planinske in druge domove.

(1) Soba, ki nima lastne kopalnice mora imeti:

• umivalnik s tekočo hladno in toplo vodo,
• ogledalo z osvetlitvijo in vtičnico,
• pred umivalnikom položeno pralno preprogo (brisačo),
• obešalnik za brisače,
• 2 brisači na osebo,
• polico za toaletni pribor,
• kozarec in milo na osebo.

(2) Določila glede umivalnika v sobi se ne uporabljajo za sobodajalce, turistične kmetije z nastanitvijo, planinske in druge domove.

Kopalnica v sobi za nastanitev mora imeti najmanj:

• toplo in hladno tekočo vodo,
• kopalno kad ali prho z zaveso,
• umivalnik,
• polico za toaletni pribor,
• ogledalo z osvetlitvijo in vtičnico,
• splošno razsvetljavo, ki se prižge ob vhodu v kopalnico (obvezno pri novogradnji),
• stranišče (če stranišče ni urejeno v posebnem prostoru),
• obešalnik za brisače,
• 2 brisači na osebo,
• naravno ali umetno prezračevanje,
• 1 kozarec na osebo,
• 1 milo na osebo ali tekoče milo,
• pri kadi ali prhi pralno preprogo (brisačo),
• 2 zavitka toaletnega papirja,
• plastično vrečo za odpadke,
• zaprto posodo za odpadke,
• obešalno kljuko,
• pribor za čiščenje stranišča.

V nastanitvenih prostorih, kjer so sobe brez kopalnice in stranišča, mora biti v vsaki etaži na vsakih 20 postelj najmanj:

• 1 kopalnica,
• 1 žensko stranišče,
• 1 moško stranišče in 1 pisoar (obvezno pri novogradnji).